Dublín, 15 de febrero de 2023. La Embajadora Patricia Cortés Ortiz compartió la receta del ajiaco tradicional colombiano con las autoras del libro de cocina Soup, que publica la editorial irlandesa Blasta, cuyo nombre significa “apetitoso” en gaélico irlandés.

La editorial irlandesa, que nació con la intención de reflejar el nuevo panorama gastronómico en el país, aceptó la propuesta de las tres autoras –Mei Chin, Dee Laffan & Blanca Valencia– que han recogido en la publicación 23 recetas. Las recetas son de Colombia, Ucrania, Polonia, Georgia, España, Escocia, Nigeria, Everest, Marruecos, China, Dinamarca, Turquía, Brasil, Italia, India, Japón, Filipinas, Corea, México, Francia, Tailandia e Irlanda, y los contribuidores son tanto chefs profesionales como no profesionales que residen en el país y compartieron sus recetas con las autoras.

La Embajadora Cortés compartió y dio a probar su propia receta del ajiaco a las autoras Blanca Valencia y Dee Laffan, en mayo de 2022. La cata fue la oportunidad para conversar sobre las artesanías de Colombia, en concreto, las cerámicas pintadas a mano de El Carmen del Viboral, en la que se sirvió la sopa típica de Bogotá, y de la cerámica precolombina La Chamba. Ambas artesanías cuentan con una mención especial en Soup; y la vajilla de El Carmen se presenta además en una de las imágenes de Nicky Hooper, la ilustradora de la colección.

El lanzamiento del libro, en el que se pudieron degustar varias de las recetas incluidas en Soup, contó con la participación de la editora de Blasta, autores de volúmenes anteriores o en proyección, y prensa gastronómica irlandesa.